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书香拂槛初夏天|满5本折上7折
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  • 营养早餐60套

    赵洪顺  /  2000-03-01  /  金盾出版社
    ¥3.3(2.9折)定价:¥11.5

    本书以精美彩图介绍了作者组合和制作的60套营养早餐,其中既然有适合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有适合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。还有少量的西式早餐。为使人们从早餐中补充必要的蛋白质,在每套餐中都配伍了蛋类或肉类食品。需要自己动手制作的食品,都介绍了制作方法。本书可作为提高人们早餐质量的参考,适宜于家庭及餐饮业人员阅读使用...

  • 中国白茶

    袁弟顺  /  2006-09-01  /  厦门大学出版社
    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    本书介绍了白茶的历史、栽培、采摘与鲜叶、初制加工技术、精制与深加工、品质化学、品质检验与调控、保健品质等内容...

  • 中国清真烹饪

    何顺斌  /  2014-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥16.8(4.3折)定价:¥39.0

    何顺斌编著的《中国清真烹饪》全面系统地论述了中国伊斯兰文化、中国清真饮食文化、中国清真菜的形成与发展、中国清真菜的制作工艺等内容。突出了中国清真饮食文化自然生态观、营养卫生科学观和人文宗教观,重点提出了中国古代清真烹饪思想体系与中国内地清真烹饪思想体系,是中国清真饮食文化的重要研究成果。本书的前半部分,首先给读者普及伊斯兰教和穆斯林文化,讲述中国伊斯兰文化的形成与发展,便于读者充分了解中国伊斯兰文化,重点论述中国清真菜的形成与发展,以

  • 中式面点

    张丽,耿光顺主编  /  2022-01-01  /  科学出版社
    ¥36.4(7折)定价:¥52.0

    本书共8个项目,主要包括面点认知、面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品及面点的组合和装饰。每个项目由项目导读、内容描述、学习目标、学习时间及知识检测等板块组成。绝大多数任务中设置有任务目标、知识与能力拓展、知识链接、做一做等板块。本书具有明显的灵活性和可操作性,读者通过系列技能任务的学习,能够迅速掌握中式面点的制作方法和技巧。 本书既可作为中等职业学校烹饪专业学生的学习用书,也

  • 图解果蔬盘饰技艺

    杨顺龙  /  2016-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

    本书由台湾著名的果蔬雕刻大师杨顺龙著,本书从基本的果蔬雕刻技法、所用工具开始介绍,详细的介绍了初级果蔬雕刻的相关制作方法案例,内容易学,适合果蔬雕刻的初学者阅读参考...

  • 豆腐

    邹登顺  /  2015-07-01  /  西南师范大学出版社
    ¥9.5(3.4折)定价:¥28.0

    本书为“走向世界的中国文明丛书”之一,讲述了豆腐的起源、发展,以及走入千家万户,并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程;书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程...

  • 厨者手记

    徐顺军  /  2022-04-01  /  中国财富出版社
    ¥83.2(6.5折)定价:¥128.0

    本书作者连续十八年为国家外访餐饮服务,历经几十个国家,书中不仅有各国饮食文化介绍,美味列举,特色食材,烹饪技法解读,更是“以食结缘世界,以味体悟厨道”。 作者站在 “时间旅者” 的角度,从人类饮食的源头,娓娓道来蕴含饮食的真谛; 在各国色、形味趣的美食中阐述中国 “至味调和”的丰富内涵; 用世界各地精、 美、 情的审美意态述饮食文化中的匠心传承; 以家国天下的礼、和、盛回响新时代中国饮食故事。

  • 蔬果切雕盘饰动物造型详解

    杨顺龙著  /  2018-01-01  /  福建科学技术出版社
    ¥22.8(3.5折)定价:¥65.0

    本书中每一作品题材都历经实际运用, 白萝卜、胡萝卜、芋头等素材容易取得, 运用灵活。作者更大胆地超越传统题材和具象束缚, 改以简洁或抽象形象呈现, 并充分掌握蔬果之自然形体、颜色、质地、结构等特质, 巧妙与空间结合, 最终加以修饰或组合呈现给大众...

  • 150道低卡营养蔬菜汤

    (日)枝顺著  /  2019-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥18.9(3.8折)定价:¥49.8

    本书共计“日式汤”“西式汤”“中式、韩式汤”“食物汤”“流行汤”等5章, 是一本能满足胃和心情的汤类食谱。从“清真秋葵汤”等健康食谱中, 刊登了像“3种奶酪的奶油培根肉汤”、“香辣风味汤”等, 很多女性读者每天吃也不会厌倦的原创食谱。也介绍了在家庭中简单的“鸡汤”“和风汤”“蔬菜汤”的使用方法, 同时也介绍了用米和面所做的主餐以及提供营养素补充的装饰配料等...

  • 南沙风物

    孙顺源著  /  2019-11-01  /  江苏人民出版社
    ¥70.6(7.2折)定价:¥98.0

    本书运用杂谈方式和文学表现手法, 以翔实的资料介绍南沙的景色, 包括南沙的形成、勇立潮头的故事、钱塘江畔的环境和大江东的开发, 用四季变化的方法介绍南沙的物品, 包括围垦、弄潮儿、花边和特色食品等, 以展现南沙风物, 传承沙地文化...

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